HERNÁNDEZ, Rosario/ LÓPEZ, Martha. “Los Banquetes del centenario”

“El sueño gastronómico del Porfiriato”

GÉNERO: Historia, gastronomía
AÑO: 2010
PÁGINAS: 141
ENCUADERNACIÓN: Rústica
ISBN: 978-607-002638-6

Una nueva contribución al campo de la historia de la cocina en México. Muestra un mundo gastronómico que se antoja de ficción en un país en el que entonces reinaban las desigualdades, la pobreza y el analfabetismo. Descubre una interesante amalgama en la que se combinaron las ideas y las pretensiones de la alta sociedad mexicana de principios del siglo pasado que marcaba sus limites con el pueblo y con lo que este comía.las autoras nos acercan a las celebraciones del centenario de manera libre y amena, haciendo énfasis en las preparaciones que se ofrecieron en los eventos y en las modalidades gastronómicas. unas veces con la autoridad de dos expertas en gastronomía; otras penetrando en los laberintos de la historia.